当闪蒸干燥机在运行过程中出现喷雾器堵塞的现象时，操作人员应立即采取措施进行清理和维修。首先，应检查进料是否清洁，如果发现有杂质或颗粒物，应立即对进料进行清洁和筛选，确保进入喷雾器的物料清洁、无杂质。这样可以有效避免因杂质堵塞喷嘴而引起的喷雾器堵塞问题。

其次，如果发现物料的粘度过高，操作人员可以通过调整工艺参数或添加稀释剂等方式降低物料的粘度，使其更容易通过喷嘴。这样可以确保物料在通过喷嘴时不会粘附在喷嘴上，从而避免喷雾器堵塞现象的发生。

此外，操作人员还应检查喷雾器的进口压力是否稳定。如果发现进口压力不足，应及时调整，确保喷嘴处的物料流动畅通。同时，应定期检查喷雾器的管道和阀门，确保其正常运行，防止因管道或阀门故障引起的喷雾器堵塞问题。

在清理和维修过程中，操作人员应小心谨慎，避免对喷雾器造成进一步的损坏。如果发现喷雾器堵塞严重，应及时清洗喷嘴或更换新的喷嘴。在更换喷嘴时，应选择与原设备相匹配的喷嘴型号，以确保设备的正常运行和使用寿命。

为了预防喷雾器堵塞现象的发生，操作人员还应定期对设备进行保养和维护。这包括定期清洗喷雾器内部、检查喷嘴是否有磨损或堵塞、以及检查设备的电气和控制系统是否正常等。通过定期保养和维护，可以确保设备的正常运行和使用寿命，并提高生产效率和质量。