喷雾干燥机有多种分类方式。按照气液流向，可分为并流式、逆流式和混流式；按雾化器的安装方式，可分为上喷下式、下喷上式；按雾化器的结构，可分为离心式、压力式和气流式；按加热气体是否循环，可分为开放式、部分循环式和密闭式。

在密闭式喷雾干燥的基本流程中，料液通过雾化器雾化后进入干燥腔，同时加热气体经鼓风机升温后也进入该腔体。料液雾滴与热气体在干燥腔内充分混合、接触，液滴中的液体瞬间蒸发为气体，物料干燥成细小的颗粒。混合的气固两相被引风机吸入旋风分离器，实现两相分离，固体物料沉降到底部收集器中，而气相则被引送至粉尘过滤器以捕集逃逸的物料。过滤后的气相经过冷凝器冷凝后，气相携带的溶剂变成液体可收集套用。作为载体的气体在系统中循环使用。